世界コーヒー紀行　ブラジル編４

サントスブルボンのフルシティーローストです。

生豆の外観は中粒でまるっこく大きさが均一です。

焙煎は１ハゼ、２ハゼともに、かなり活発にハゼる感じです。

焼き上がりはきれいで欠点豆の比率はかなり低く、品質的には上位と判断できます。

やわらかい苦味と適度なコク、後味には苦みが残らずスッキリと飲めます。又、チョコレートのような風味を伴った甘味を強く感じます。単品でも十分に楽しめる逸品と言えるでしょう。

次回は、少し焙煎度合いを変えてみて、どのように風味が変わるかを試してみます。